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はかた口福物語「博多の幸、水たき。」

博多の郷土料理「水炊き」のルーツを探りつつ、どのように発展し、水たき料亭として博多華味鳥が水たきを提供するに至ったのかを、歴史を紐解きつつまとめてみました。これを読めばあなたも水炊き通に。また、銘柄鶏「華味鳥」の誕生秘話まで。

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